TECHNO CHEM EUROPE

En el marco de su estrategia de expansión y especialización, Grupo Techno Chem Europe sigue afianzando su presencia en el mercado alimentario a través de proteínas funcionales de origen animal, desarrolladas para responder a los exigentes requerimientos tecnológicos y sensoriales de la industria cárnica. Una de ellas, quizá la joya de la corona, es:

• 🐖 ETOPORK (proteína de cerdo): Diseñada para mejorar la textura, la retención de agua y la jugosidad, es especialmente efectiva en productos cocidos, curados y frescos.

En la industria cárnica, la eficiencia y la calidad son dos pilares fundamentales. En este contexto, las proteínas cárnicas de origen animal se posicionan como un ingrediente clave gracias a su capacidad para retener y combinar agua y grasa, mejorando las propiedades tecnológicas de los elaborados y optimizando su coste en uso.

A diferencia de otros aditivos, cuentan con la misma composición química que la carne (excepto en su contenido de agua), lo que garantiza estabilidad, seguridad y facilidad de aplicación en los procesos productivos.

Principales ventajas:

• Reducción de costes de producción
• Etiquetaje limpio, sin número E
• Ingrediente libre de alérgenos
• Fácil incorporación (en polvo o en papilla)
• Sencilla logística y distribución
• Alta capacidad de retención de agua y grasa

Entre nuestras referencias, destacamos ETOPORK IF, una proteína de cerdo de alta funcionalidad que, además de poder declararse como aroma, ofrece beneficios diferenciales:
✅ Sustituye magros en productos curados hasta en un 10%
✅ Reduce el escandallo sin alterar pH, Aw ni las propiedades organolépticas
✅ Estandariza la calidad del producto final
✅ Optimiza el proceso de curación, ahorrando entre 4 y 5 días en calibres tipo chorizo vela (55 – 65/70), lo que se traduce en mayor rotación en secaderos y por lo tanto en rentabilidad económica.

Las proteínas cárnicas no solo representan una solución tecnológica, sino también una ventaja competitiva para quienes buscan innovar, garantizar calidad y mejorar la rentabilidad de sus procesos. Con ETOPORK IF, está garantizado.

Todas las proteínas funcionales de Technochem son elaboradas bajo estrictos estándares de calidad, con el objetivo de ofrecer rendimiento, eficiencia y una experiencia sensorial superior al consumidor final. Así, con esta apuesta, Technochem se posiciona como un referente en innovación cárnica y tecnología alimentaria, reafirmando su compromiso con el desarrollo de ingredientes que no solo cumplen, sino que superan, las expectativas del sector.

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ETOPORK IF, a unique pork protein

Techno Chem Europe Group develops a protein that improves texture, water retention, and juiciness

As part of its expansion and specialization strategy, Techno Chem Europe Group continues to strengthen its presence in the food market through functional animal proteins, developed to meet the demanding technological and sensory requirements of the meat industry. One of these, perhaps the jewel in the crown, is:

• 🐖 ETOPORK (pork protein): Designed to improve texture, water retention, and juiciness, it is especially effective in cooked, cured, and fresh products.

In the meat industry, efficiency and quality are two fundamental pillars. In this context, animal-based meat proteins are positioned as a key ingredient thanks to their ability to retain and combine water and fat, improving the technological properties of processed products and optimizing their cost in use.

Unlike other additives, they have the same chemical composition as meat (except for their water content), which guarantees stability, safety, and ease of application in production processes.
Main advantages:
• Reduced production costs
• Clean labeling, without E number
• Allergen-free ingredient
• Easy incorporation (in powder or porridge)
• Simple logistics and distribution
• High water and fat retention capacity

Among our products, we highlight ETOPORK IF, a highly functional pork protein that, in addition to being declared as a flavoring, offers differential benefits:
✅ Replaces lean meats in cured products by up to 10%
✅ Reduces the fat content without altering pH, Aw, or organoleptic properties
✅ Standardizes the quality of the final product
✅ Optimizes the curing process, saving between 4 and 5 days on Vela-type chorizo (55–65/70), which translates into higher turnover in drying facilities and, therefore, greater profitability.

Meat proteins not only represent a technological solution, but also a competitive advantage for those seeking to innovate, guarantee quality, and improve the profitability of their processes. With ETOPORK IF, this is guaranteed.
All Technochem functional proteins are produced under strict quality standards, with the goal of offering performance, efficiency, and a superior sensory experience to the end consumer. Thus, with this commitment, Technochem positions itself as a benchmark in meat innovation and food technology, reaffirming its commitment to developing ingredients that not only meet, but exceed, industry expectations.

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